O dietă fără gluten este esențială pentru persoanele care suferă de boala celiacă sau sensibilitate la gluten, dar și pentru cei care aleg să o adopte din motive de sănătate sau de preferințe alimentare. Renunțarea la gluten nu înseamnă că trebuie să renunți la gusturi delicioase și variate. Iată câteva rețete simple și savuroase care te vor ajuta să îți păstrezi dieta fără gluten, fără a sacrifica plăcerile culinare.
- Pancake-uri fără gluten cu banane și miere
Pentru un mic dejun rapid și sănătos, pancakes-urile fără gluten sunt ideale. Acestea sunt moi și pufoase, iar bananele adaugă un gust natural de dulceață, fără a fi nevoie de zahăr adăugat.
Ingrediente:
- 2 banane coapte
- 2 ouă
- 1/2 cană de făină de migdale
- 1 linguriță de praf de copt fără gluten
- 1/2 linguriță de esență de vanilie
- Un praf de sare
- Miere pentru servire
Mod de preparare:
- Pasă bananele cu o furculiță sau un blender până obții un piure.
- Adaugă ouăle și amestecă bine.
- Într-un bol separat, combină făina de migdale, praful de copt, esența de vanilie și sarea.
- Încorporează ingredientele uscate în amestecul de banane și ouă, amestecând până se formează un aluat omogen.
- Coace pancakes-urile într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu, câte 2-3 minute pe fiecare parte.
- Servește cu miere și fructe proaspete.
- Salată cu quinoa, legume și dressing de lămâie
Quinoa este o alternativă excelentă la cerealele cu gluten și o sursă bogată de proteine vegetale. Această salată este plină de vitamine și minerale, fiind perfectă pentru prânz sau o cină ușoară.
Ingrediente:
- 1 cană de quinoa fiartă
- 1 roșie mare, tăiată cuburi
- 1 castravete, tăiat felii
- 1/2 ardei gras roșu, tăiat cuburi
- 1/4 cană de măsline negre
- 2 linguri de ulei de măsline
- Zeama de la 1 lămâie
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Fierbe quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Amestecă quinoa fiartă cu legumele tăiate și măslinele într-un bol mare.
- Într-un bol mic, combină uleiul de măsline, zeama de lămâie, sare și piper.
- Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine.
- Servește imediat sau lasă salata să se răcească înainte de servire.
- Supă cremă de dovleac și morcovi
Această supă cremoasă și aromată este ideală pentru o masă ușoară și reconfortantă. Este fără gluten și bogată în vitamine, fiind perfectă pentru orice perioadă a anului.
Ingrediente:
- 500g dovleac curățat și tăiat cuburi
- 3 morcovi, tăiați rondele
- 1 ceapă mare, tăiată
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 litru de supă de legume
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Smântână sau iaurt grecesc pentru servire (opțional)
Mod de preparare:
- Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare și adaugă ceapa și usturoiul. Călește-le până devin moi.
- Adaugă dovleacul și morcovii și amestecă timp de 5 minute.
- Toarnă supa de legume și lasă să fiarbă până când legumele sunt fragede (aproximativ 20 de minute).
- Folosește un blender de mână pentru a pasa legumele până obții o cremă fină.
- Asezonează cu sare și piper după gust.
- Servește cu un strop de smântână sau iaurt grecesc.
- Muffins fără gluten cu afine
Muffins-urile fără gluten sunt un desert sănătos și delicios, perfect pentru o gustare sau un mic dejun rapid. Afinele adaugă un plus de antioxidanți și un gust dulce-natural.
Ingrediente:
- 1 cană de făină fără gluten
- 1/2 cană de făină de migdale
- 1/2 cană de zahăr de cocos
- 1/2 linguriță de praf de copt fără gluten
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 2 ouă
- 1/2 cană de lapte de migdale
- 1/4 cană de ulei de cocos topit
- 1 cană de afine proaspete sau congelate
Mod de preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de muffins cu forme de hârtie.
- Într-un bol mare, combină făinurile, zahărul, praful de copt și bicarbonatul de sodiu.
- Într-un alt bol, bate ouăle cu laptele de migdale și uleiul de cocos.
- Toarnă amestecul lichid peste ingredientele uscate și amestecă până obții un aluat omogen.
- Adaugă afinele și amestecă ușor.
- Împarte aluatul în formele de muffins și coace timp de 20-25 de minute sau până când o scobitoare iese curată.
- Lasă-le să se răcească înainte de a le servi.
- Frittata cu legume și brânză feta
Frittata este o opțiune grozavă pentru un prânz rapid și plin de proteine. Este ușor de preparat și poți folosi legumele pe care le ai la îndemână, iar brânza feta adaugă un gust delicios și sărat.
Ingrediente:
- 6 ouă
- 1/2 ceapă, tăiată mărunt
- 1/2 ardei gras, tăiat cuburi
- 1 cană de spanac proaspăt
- 100g brânză feta
- Sare și piper după gust
- 2 linguri de ulei de măsline
Mod de preparare:
- Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa și ardeiul gras. Călește-le până devin moi.
- Adaugă spanacul și lasă-l să se înmoaie.
- Bate ouăle într-un bol și adaugă-le peste legumele din tigaie.
- Presară brânza feta deasupra și asezonează cu sare și piper.
- Gătește la foc mic timp de 10-15 minute sau până când ouăle sunt complet gătite.
- Servește imediat.
Aceste rețete delicioase și simple îți vor face dieta fără gluten mai ușor de urmat, oferindu-ți mese variate și savuroase, care te vor ajuta să te bucuri de fiecare moment al zilei fără să renunți la gust.
Sursa: https://popestimedia.ro/
